Resep Perkedel Jagung Manis

Jagung manis nan segar, enaknya di bikin perkedel nih. Cara membuatnya gampang dan simpel kok. Ini dia Resep Perkedel Jagung Manis ala Ibu Zidan ;

Bahan-bahan :

• Jagung Manis 2 buah, di sleretin alias di pipil
• Daun bawang 1 batang, di iris / rajang halus
• Tahu 1 buah, dihaluskan
• Telur 1 butir
• Tepung terigu secukupnya
• Garam secukupnya
• Royco ayam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat :

• Campur kedalam mangkok bahan-bahan tadi yaitu jagung yang sudah di pleretin, tahu yang sudah di haluskan, irisan daun bawang
• Masukkan telur (isinya aja yaaa..... cangkangnya gak pake loh ! ) 
• Tambahkan garam, royco ayam dan tepung terigu
• Aduk bahan tadi, lalu tambahkan air secukupnya hingga adonan kental.
• Goreng adonan perkedel sedikit - sedikit (buat seukuran sendok makan) hingga matang
• Siap disantap.....

Perkedel jagung manis ini bisa dijadikan sebagai lauk tambahan, atau juga sebagai makanan cemilan sambil nonton TV. Apalagi jika disantap dengan cabe rawit yg imut tapi pedes itu...hhmm Maknyosss !!!

Fried Chicken With Spices

Fried Chicken with Spices is one of Zidan's favorite menu. To cook fried chicken with spices is so easy. The ingredients are as follow :

• One whole chicken that has been cut into pieces
• One or two tablespoon of salt (depend to your taste....but i prefer salty)
• One tablespoon coriander
• Five cloves garlic
• Ginger (about two thumbs) 
• Turmeric (about one thumb)
• Galangal (about four thumbs)
• Bay leaves (three pieces)
• Two pieces Lemongrass (crushed)
• 200ml water

How to cook :

1. Grind/minced the above ingredients until smooth (coriander, garlic, ginger, turmeric, and galangal)
2. Put the chicken into the pan and mix the chicken with spice paste, bay leaves and lemongrass
3. Add 200ml water into the pan
4. Then boiled until it cooked
5. It is cooked, you can cooled for a moment and then fried the boiled chicken and the spices on medium heat until crisp (especially for the spices)
6. It's done and ready to eat

   

Bon Appetit !

# Tips : 
You can stored the rest of boiled chicken with spices  in refrigerator. It can last up to three days. But if you stored in the freezer it can last up to one week.

Jus Tomtom Cacah

Lagi-lagi abis dari pasar kaget Jl. Pramuka - Rumbaidi hari Minggu , saya borong tomat yang lagi "sale" 1 Kg nya 5000 Rupiah. Warnanya yang merah , sangat menggoda selera. Gak nyangka Zidan pun kena tergoda. Dia lalu meminta dibelikan tomat untuk nanti malam di buat Jus Tomtom Cacah spesial buatan saya.

Caranya gampang banget kok ;

# Tomat di cuci bersih, lalu di kupas kulitnya. Ini sih spesial buat Zidan. (Kalo gak mau repot gak di kupas pun gak apa-apa)

# Lalu tomat di potong-potong sesuai selera mau berapa besar

# Lalu tambahkan kira-kira 2 sendok teh gula pasir

# Lalu cacah dan aduk-aduk tomat sampai agak hancur dan keluar airnya

# Kalo Zidan sih senengnya di tambahkan air putih kira-kira 1/4 gelas.

# Dan siap di hidangkan (*lebih maknyus lagi kalo di tambahin susu kental manis plus es batu)

Untuk pemilihan tomatnya, kalo saya sih senang dengan tomat yang warna merah, dagingnya padat / keras (ada juga yg lunak, agak lembek), bentuknya agak oval / lonjong.

Jus Tomtom Cacah ini murni tanpa bahan pengawet. Dijamin kesegaran dan keasliannya. Bergizi, mengandung vitamin A dan C, Mengenyangkan, tapi gak bikin gemuk loh ! Disarankan segera di minum / santap, lebih asik lagi kalo sambil bersantai bareng keluarga dan saling bercerita tentang aktifitas yang sudah dilakukan di siang harinya.

Selamat mencoba ...... :D

Tips Menyimpan Tauge Supaya Tahan Lama

Karena kami sekeluarga seneng sama jenis sayuran kecambah atau tauge ini. Dan sering beli tauge tapi kadang gak sempet di masak segera, makanya tauge di simpan dulu di dalam kulkas. Akan tetapi keesokan harinya begitu akan di olah / masak, tauge sudah berubah warnanya menjadi agak kecoklatan dan kadang sudah agak busuk. Akhirnya kebuang, mubazir kan !!!. Nah, sore kemarin pulang belanja di pasar kaget, seperti biasa beli tauge sekantongan. Tauge saya pilih yang agak kering, sudah di tiriskan terlebih dahulu oleh abang penjualnya. Kebeneran ibunda saya (mbah utinya Zidan) mampir kerumah, trus lihat tauge seger sekantongan. Ibu pun segera memberikan tipsnya cara menyimpan tauge supaya tahan lama (bisa sampe 3 hari loh!). Caranya;

# Tauge di cuci bersih lalu di rendam dalam wadah bertutup (seperti box tupperware gitu deh)

# Lalu potong jerus nipis setengah buah

# Iris menjadi 3 bagian

# Peras airnya ke dalam rendaman toge tadi, dan rendam juga potongan jeruk nipis yg sudah di peras tadi ke dalam wadah

# Lalu tutup rapat dan simpan di dalam kulkas.

Terbukti loh, sampe pagi tadi toge masih segar seperti waktu di beli. Nanti sore rencana mau di tumis bareng tahu goreng potong dadu plus irisan daun bawang seledri. Hhhhmmmmm.....enak dan bergizi full proteinnya ...... :D

Sambel Oncom.....Enak Buanget!!!

Oncom adalah salah satu makanan favoritku. Sayangnya oncom itu gak ada di Pekanbaru ini. Oncom banyak tersedia di pulau Jawa, terutama Jawa Barat dan DKI Jakarta. Padahal oncom yang terbuat dari ampas tahu dan kapang oncom Neurospora sitophila itu mempunyai nilai gizi yang baik akibat proses fermentasi dan sebagai pemasok protein. Kapang oncom dapat mengeluarkan enzim lipase dan protease yang aktif selama proses fermentasi dan memegang peranan penting dalam penguraian pati menjadi gula, penguraian bahan-bahan dinding sel kacang, dan penguraian lemak, serta pembentukan sedikit alkohol dan berbagai ester yang berbau sedap dan harum.

Oncom dapat diolah menjadi sambal, disebut sambal oncom, yang selain bisa dijadikan pengisi "comro" (oncom dijero) makanan khas sunda-Jawa Barat, sambal oncom juga enak dimakan langsung dengan nasi, sebagai lauk utama. Selain itu oncom juga bisa di goreng dengan tepung, di tumis bareng kangkung atau menjadi bahan campuran pada panganan berkuah seperti laksa. Harga oncom lebih murah dari pada tempe dan tahu.

Karena baru dapet oleh-oleh oncom, makanya pengen bagi cerita nih tentang sambel oncom. Apalagi sambel oncom buatan ibuku tercinta, wah khas dan enak banget deh. Bisa nambah 2 piring tuh kalo dah makan pake sambel oncom. Makanya kemarin, begitu tau Bapak mau ke Jakarta, segera aku pesen minta di bawain Oncom mentah.

Kata Ibuku, resep untuk buat sambal oncom gampang banget. Bahannya yaitu :

- oncom 1 papan, di cuci , tiriskan, lalu di remas atau di potong dadu

- cabe merah secukupnya

- cabe rawit secukupnya

- bawang putih

- bawang merah

- garam dan gula secukupnya

- penyedap jika suka

Caranya : semua bahan diatas dihaluskan. Lalu bumbu tadi di tumis hingga harum. Lalu masukkan oncom yg sudah di remas tadi. Masak dan bolak balik hingga matang. Siap di santap deh.

Makan sambal oncom dulu ah.... :D

Ikan Bakar Bumbu Kuning

Hari minggu kemarin, Zidan minta dimasakin Ikan Bakar. Untungnya ada persediaan ikan segar di kulkas. Ada ikan Gurami 1 ekor (kira2 berat 4 ons) dan Ikar Mujair Nila 1 ekor (kira2 berat 1/2 Kg). Bingung deh bumbu ikan bakar bumbu kuning apaan ya, lupa2 inget gitu....trus aku nanya aja ma mbak google dan alhamdulillah dapet resepnya. Tapi tidak seperti yg dimau nih, karena di resep dari mbak Google itu adanya yg buat ikan laut, dan tidak pakai santan pula. Wah..wah...zidan n ayahnya protes nih, mereka maunya yg pake santan gitu, kayak buatan nenek tangkerang katanya.

Hmmm....ya udah Bismillah..aku modif aja deh...nih dia resep ala dapur h35ti ;

Ketumbar 1 sendok teh
Bawang Merah 5 siung

Bawang Putih 3 siung

Jahe 2 cm

Lengkuas / laos 2 cm

Kunyit 3 cm

Kemiri 3 biji

Garam secukupnya

Sereh 3 batang

Santan kental secukupnya (kemarin sih dari 1 butir kepala aku tambahin air dikit, pas dah diperas dapet 1 gelas belimbing santan kental)

Nah semua bahan diatas dihaluskan, kecuali sereh ya, ini mah di keprek aja.

Kalo udah halus, masukkan bumbu tadi ke panci kecil trus masukin santan dan sereh yg sudah dikeprek tadi. Trus di panaskan selayang alias sebentar aja, gak usah ampe mendidih gitu.

Setelah siap, siramkan kuah bumbu santan tadi ke ikan yg mau dibakar/panggang.

Trus taruh ikannya di penjepit yg buat bakar ikan itu tuh

Nah, siap di bakar deh

Siram atau cipratin (pake batang sereh tadi biar lebih sedap) kuah bumbu tadi ke ikan yg lagi di bakar

Sambil di kipasin dan di bolak balik tuh ikan, sampai kira2 mateng deh.

Awas jangan ampe gosong....tar kayak gini deh hasilnya ;

Tapi biar gosong gini, enak loh!! beneran .. tanya aja ma zidan & ayahnya tuh, ampe abis, ludes, tinggal sisa duri ama kepalanya aja tuh...hehehehee...

Biar lebih maknyus nih....siapin juga sambel kecap + perasan jeruk nipis... sedap banget !!